เทรนอาหารเสริม
เทรนอาหารเสริม รวมต้นแบบนวัตกรรมอาหารเสริม
เทรนอาหารเสริม ที่ได้รับความนิยมจากทั้งโลกมาให้ทำความรู้จัก ส่วนจะมีอะไรบ้างนั้นมองไปพร้อมได้เลยในช่วงไม่กี่ปีให้หลังมานี้ คนไทยหันมาพึงพอใจอาหารเสริมเยอะขึ้นเรื่อยๆ ส่วนหนึ่งเป็นเพราะการเข้าสู่ยุคสังคมคนวัยชรา หรือ Aging Society ที่มีพลเมืองสูงวัยมีมากมายขึ้น ซึ่งสถิติล่าสุดในประเทศไทยนั้นมีคนแก่แทบ 12 ล้านคน หรือคิดเป็น 13% ของชาวไทยทั่วทั้งประเทศเลยทีเดียว
แน่ๆว่าเมื่อประชาชนการผู้สูงวัยมากขึ้นเรื่อยๆ การรักษาสุขภาพ การออกกำลังกายรวมทั้งการเลือกกินอาหารก็เลยเป็นเรื่องจำเป็นที่ไม่สมควรไม่มีความสนใจ โดยเหตุนี้ก็เลยไม่น่าฉงนใจเลยที่ตลาดอาหารเสริม จะมีตัวเลขเพิ่มขึ้นเฉลี่ยปีละ 7-8% ถือเป็นอีกหนึ่งธุรกิจที่เติบโตเร็วมากๆและในปัจจุบันอาหารเสริมมีอยู่หลายแบบอย่าง หลายประเภทที่กำลังมาแรง วันนี้เราได้เก็บรวบรวมนวัตกรรมอาหารเสริมยอดนิยมจากทั่วโลกมาให้ทำความรู้จักกัน ส่วนจะมีอะไรบ้างนั้น มองไปพร้อมได้เลย
1.อาหารเสริมแบบอย่างเยลลี่ผู้คนจำนวน ไม่ใช้น้อยบางทีอาจไม่เคยรู้สึกว่าอาหารเสริมนั้นจะเป็นแบบเยลลี่ได้ด้วย แม้กระนั้นเรามีไปแล้ว เนื่องจากแบบที่ทานง่าย อร่อย รวมทั้งเป็นมิตรกับทั้งเด็กและผู้สูงอายุ ก็เลยทำให้อาหารเสริมแบบอย่างเยลลี่ได้รับความนิยมมหาศาล แล้วก็จะยิ่งได้ประโยชน์มากขึ้นเรื่อยๆกว่าเดิมเมื่อทานพร้อมกับของกินมื้อหลัก เทรนอาหารเสริม อาหารเสริมในแบบเยลลี่ส่วนมากจะย้ำไปที่ประเด็นการดูแลผิว ทำให้ผิวพรรณดี ขาว กระจ่างขาวสวยใส และก็ยังช่วยทำให้ในเรื่องการนอนได้อีกด้วย
2.อาหารเสริมรูปแบบเจล ถ้าหากคุณคิดว่าอาหารเสริมแบบเยลลี่นั้นแปลกแล้ว เราเชื่อว่าแบบเจลนั้นว้าวกว่าเยอะ ซึ่งถือเป็นจุดเด่นไม่เหมือนกับอาหารเสริมจำพวกอื่นๆเพราะพอเป็นเจลนั้นจะช่วยให้ร่างกายซึมซับไปสู่กระแสโลหิตได้เร็ว อีกทั้งยังสามารถดูดซับได้มากกว่าถึงร้อยละ 90-100 อย่างยิ่งจริงๆ นอกจากนั้นยังสามารถซับได้เร็วมากๆเพียงแต่ 3-5 นาทีเท่านั้นเอง ที่สำคัญคือทานง่าย แค่กลืนโดยไม่จำเป็นต้องใช้น้ำ สบายและก็เหมาะสมกับทุกเพศทุกเมื่อเชื่อวัน
3.อาหารเสริมแบบอย่างแคปซูลเซลลูโลส
Jaspal จับมือแบรนด์ดังระดับนานาชาติ Diane von Furstenberg ปลดปล่อยคอลลาบอเรชั่นพิเศษแห่งปี
How to ฟื้นฟูปอด (ผู้ป่วย) รอดวัววิด Post-Covid-19สำหรับคนใดที่เป็นมังสวิรัติ แล้วก็กำลังมองหาอาหารเสริมที่เหมาะสมตนเองอยู่ นี่บางทีก็อาจจะเป็นสิ่งที่เหมาะกับคุณก็ได้ เพราะว่าเปลือกจะทำมาจากเส้นใยของผัก แล้วก็ข้อดีอีกอย่างก็คือจะไม่ส่งผลให้เกิดของกินแพ้สำหรับผู้มีผิวบอบบาง แม้กระนั้นจะแพงต้นทุนที่สูง เพราะผลิตได้ยาก และก็สามารถเก็บได้ไม่นาน เพราะเหตุว่าสร้างจากใยพืชซึ่งมีความเปราะบางและก็แตกได้ง่ายช่วยในเรื่องเกี่ยวกับการชดเชยสารอาหารจากผัก ช่วยทำให้ปรับสมดุลให้กับร่างกาย
4.อาหารเสริมแคปซูล กันแดดประเภทนี้ออกแบบมาสำหรับคนที่ต้องการคุ้มครองปกป้องผิว แต่ว่าไม่อยากทาครีมให้เหนอะหนะอย่างมากมาย เพราะครีมที่มีไว้ป้องกันแดดก็มีแบบที่รับประทานได้ด้วยเหมือนกัน ซึ่งนอกเหนือจากที่จะมีคุณลักษณะในเรื่องการลดความหมองคล้ำ ช่วยเลี้ยงดูผิวของพวกเราแล้ว ความสบายสบายนี่แหละที่ตอบโจทย์มากมายก่ายกอง ผู้ใดกันที่เบื่อการทาโลชั่นสำหรับป้องกันแดดแล้ว มาลองทานกันแดดดูบ้าง รับรองจะติดใจ
5.อาหารเสริมจำพวกฉีก ชง ดื่ม เนื่องจากว่าไลฟ์สไตล์ของมนุษย์ในปัจจุบันอยากได้ความสบายสบาย เกลียดอะไรยุ่งยาก ดังนั้นตลาดอาหารเสริมก็เลยต้องพัฒนาสินค้าให้ตอบปัญหา แล้วก็ อาหารเสริมชนิดฉีก ชง ดื่ม หรือ ฉีก รับประทานได้เลย ก็มีแล้วแรงในตลาดอาหารเสริมเมืองไทย ที่สำคัญมีรสชาติให้เลือกหลากหลาย เทรนอาหารเสริม เหมาะกับทุกเพศทุกวัย ก็เลยเป็นอาหารเสริมอีกแบบที่ได้รับความนิยมอย่างยิ่งในขณะนี้ จุดเด่นเลยก็คือมีประสิทธิภาพดีกว่าชนิดอื่นๆเพราะว่าสามารถดูดซึมได้เร็วและนำไปใช้งานได้อย่างเต็มเม็ดเต็มหน่วยได้มากกว่า และสามารถได้ผลลัพธ์ได้รวดเร็วแล้วก็เข้มข้นกว่าจำพวกอื่นๆซึ่งหนึ่งในคนที่รักสุขภาพตัวแม่อย่าง กาละแมร์-พัชรศรี เบญจมาศ เอ่ยปากบอกเลยว่าดี
เทรนด์ที่ 1 Immunity Boosting กินเพื่อเสริมภูมิต้านทาน
FutureFoodTrend_BaramiziLabจากสถานการณ์โรคระบาด Covid-19 ทำให้ผู้ใช้มองหาของกินเพื่อเพิ่มระบบภูมิต้านทานมากขึ้นเรื่อยๆข้อมูลที่ได้รับมาจาก Google Trends เปิดเผยว่าผู้บริโภค Search หาอาหาร เพื่อสร้างภูมิต้านทานมากขึ้น 670% ระหว่างก.พ. – มี.ค. 2563 ตลาดอาหารเสริมเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันมีการเติบโตตลอด เดาว่าจะไปแตะต้อง $3.94 ล้าน$ ในปี 2022 จาก 3.17 ล้าน$ ในปี 2018.
เทนด์ที่ 2 Personalized Nutrition โภชนาการเฉพาะบุคคล
FutureFoodTrend_BaramiziLabเพราะมนุษย์แต่ละคนแตกต่างกัน เราบางทีก็อาจจะเคยเห็นการบริโภคตามกรุ๊ปเลือด หรือการบริโภคตามโรคประจำตัวเดี๋ยวนี้ของกินรวมทั้งยาจะถูกทำขึ้นเพื่อทุกคน (One fit all)แต่ว่าจากการเรียนพบว่า พันธุกรรม ของกิน สิ่งแวดล้อม รวมทั้งลักษณะด้านกายภาพที่แสดงออกมานั้นมีความเกี่ยวพันกันอย่างยิ่งอาหารส่วนตัว คือ การออกแบบโภชนาการสำหรับแต่ละบุคคลที่จะตอบสนองต่อความต่างของแต่ละบุคคลให้มากที่สุด ของกินที่ออกแบบให้เหมาะสมกับร่างกายของแม้กระนั้นล่ะบุคคล โดยคำนึงจากการใช้ชีวิต สารอาหารและสุขภาพ
เทรนด์ที่ 3 Well-Mental Eating กินเพื่อสุขภาพเกี่ยวกับจิตหัวใจ
FutureFoodTrend_BaramiziLab ปัญหาด้านสุขภาพจิตหมายถึงปัญหาสำคัญของโลก! ทุกวันนี้ภาวะการป่วยด้านจิตส่งผลเสียต่อ 13% ของราษฎรโลก แล้วก็บางทีอาจกระทบต่อผู้คนมากขึ้นเรื่อยๆในระหว่างการแพร่ระบาดของ COVID-19 จากการสำรวจของ SINGLECARE TEAM พบว่า COVID-19 บางทีอาจกระทบต่อร่างกายจิตถึง 59% ของคนภายในสหรัฐอเมริกาภาวการณ์ป่วยเป็นโรคที่เกิดขึ้นทางจิตมีมากมายอาการ การวิตกกังวลเป็นอาการที่พบได้ทั่วไปที่สุดในโลก ส่งผลเสียต่อผู้คนมากยิ่งกว่า 284 ล้านคนทั้งโลก, โรคเศร้าใจเป็นอีกโรคที่คนจำนวนไม่ใช่น้อยจำต้องพบเจอ ทั่วทั้งโลกมีคนป่วยโรคหม่นหมอง 264 ล้านคน
เทรนด์ที่ 4 Gastronomy Tourism ท่องเที่ยวสายกิน
FutureFoodTrend_BaramiziLab เมื่ออาหารคือส่วนสำคัญของการท่องเที่ยวGastronomy Tourism หรือ Food Tourism คือการท่องเที่ยวที่นักท่องเที่ยวเดินทางไปยังสถานที่ต่างๆ เพื่อค้นหาวัฒนธรรมผ่านอาหารในท้องที่นั้นๆ ซึ่งอาจมีกิจกรรมอื่นๆ ประกอบด้วย เช่น การทดลองทำอาหาร, การชิมอาหาร, การร่วมงาน Food Festival Gastronomy Tourism มีส่วนช่วยในการพัฒนาระบบอาหารท้องถิ่นของภูมิภาคและของโลกให้ยังมีชีวิตต่อได้อย่างยั่งยืน ก่อให้เกิดการจ้างงานในท้องถิ่น และช่วยอนุรักษณ์ประเพณีและวัฒนธรรมภายในภูมิภาคในยุคที่สามารถค้นหาข้อมูลได้อย่างรวดเร็ว การค้นหาร้านอาหารที่โดนใจคือพฤติกรรมกระแสหลักนักท่องเที่ยวกว่า 53% เลือกที่เที่ยวจากอาหารและเครื่องดื่ม จึงเรียกได้ว่าอาหารและเครื่องดื่มที่โดนใจคือแรงขับสำคัญในการเลือกสถานที่ท่องเที่ยว
เทรนด์ที่ 5 Elderly Food อาหารการกินของคนวัยเก๋า
FutureFoodTrend_BaramiziLabเมื่อโลกเข้าสู่ยุคสังคมผู้สูงอายุปัจจุบันหลายประเทศกำลังเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุ หรือสังคมที่มีประชากรอายุ 65 ปีขึ้นไปมากกว่า 7% ของประชากรทั้งหมด คาดการณ์ว่าโลกจะเข้าสู่ระดับสังคมผู้สูงอายุโดยสมบูรณ์ (Aged Society) ในปี 2050 คือกว่า 14% ของประชากรทั้งหมดจะมีอายุ 65 ปีขึ้นไป UN กำหนดให้ Aged Society เป็น Global Issue หรือประเด็นสำคัญระดับโลกของปัจจุบัน
ประเทศไทยเองเข้าสู่การเป็นสังคมผู้สูงอายุ (Aging Society) แล้ว ด้วยอัตราส่วนประชากรผู้สูงอายุ 16.06% ของประชากรทั้งประเทศ
เทรนด์ที่ 6 Shared Kitchen
ครัวที่แชร์กันมากขึ้น ซึ่งมี 2 รูปแบบที่อยู่ภายใต้เทรนด์นี้FutureFoodTrend_BaramiziLabรูปแบบ Cloud Kitchen ครัวเช่าสำหรับธุรกิจอาหาร : Cloud Kitchen เติบโตขึ้นด้วยกระแส Food Deliveryธุรกิจ Food Delivery คือเทรนด์ที่เติบโตอย่างต่อเนื่องในบ้านเราในช่วงหลายปีที่ผ่านมา มีทั้ง Grab, Lineman, Get หรือ Food Panda และสถานกาณ์การแพร่ระบาดของ COVID-19 ก็ยิ่งช่วยเร่งการเติบโตของ Food Delivery ให้เติบโตสูงขึ้นอีก โดยคาดการณ์ว่า จะเติบโตขึ้นอีก 17% จากตลาดที่มีมูลค่า 33,000 – 35,000 ล้านบาทในไป 2019
จากการเติบโตของ Food Delivery นี้เองจึงเกิดแนวคิดของ Cloud Kitchen ขึ้น หรือที่รู้จักในชื่ออื่นๆ อย่าง Ghost Kitchen, Dark Kitchen, Virtual Kitchen คือพื้นที่สำหรับให้ร้านอาหารต่างๆ
สามารถมาเช่าครัวในการทำอาหารสำหรับการ Delivery โดยเฉพาะ โดยไม่จำเป็นต้องเปิดสาขาใหม่ เพื่อขยายพื้นที่การให้บริการ สิ่งที่ต้องทำคือการส่งพนักงานไปที่ Cloud Kitchen เท่านั้น เพราะพื้นที่ครัวเช่านี้จะมีพื้นที่ และอุปกรณ์ต่างๆ ที่จำเป็นอย่างครบถ้วนรูปแบบ Co-Cooking Kitchen พื้นที่สร้างสรรค์อาหารจานโปรด : ครัวเพื่อการฝึกฝน ทดลอง สร้างสรรค์ และสังสรรค์พื้นที่เมืองที่หนาแน่นทำให้ต้องออกแบบการใช้งานพื้นที่ให้ชาญฉลาดขึ้นกว่าเดิมค่าใช้จ่ายของการเช่าพื้นที่และอุปกรณ์เครื่องไม้เครื่องมือในครัวที่มีราคาสูง ทำให้เหล่าเชฟทั้งมืออาชีพและมือสมัครเล่น มีข้อจกัดในการเข้าถึงครัวที่ดี เพื่อใช้ในการฝึกฝน ทดลองคิดค้นเมนูใหม่ๆCo-Cooking Kitchen จึงเปิดตัวขึ้นทั่วโลกเพื่อรองรับความต้องการพื้นที่ในการสร้างสรรค์อาหารจานโปรด และกลายเป็น Community ของคนที่รักการทำอาหาร เพื่อสังสรรค์และหาเครือข่ายทางธุรกิจ
เทรนด์ที่ 7 Biodiverse Dining
FutureFoodTrend_BaramiziLab สิ่งมีชีวิต 1 ล้านสปีชีส์กำลังสิ้นซาก Biodiversity คือความมากมายหลากหลายทางชีวภาพของทุกสิ่งมีชีวิตในโลก แล้วก็รวมทั้งการพึ่งพาซึ่งกันละกันเป็นโครงข่ายของชีวิต ทั้งการเอื้ออาหาร น้ำ อากาศ และก็อีกหลากหลายประโยชน์ที่มีร่วมกันปี 2019 เวทีการสัมมนานักวิทยาศาสตร์ระหว่างประเทศ ได้พูดว่า สัตว์และก็พืช 1 ล้านสปีชีส์กำลังพบเจอกับการหมดสิ้นเผ่าพันธุ์ นักวิทยาศาสตร์เตือนว่า พวกเรากำลังไปสู่การสูญพันธุ์ครั้งที่ 6 ถ้าหากความมากมายหลายทางชีวภาพถูกทำลาย ธรรมชาติจะล่มสลายผลกระทบหลักที่ส่งผลให้เกิดความไม่หลากหลายทางชีวภาพยกตัวอย่างเช่น ระบบนิเวศที่ถูกทำลาย การใช้คุณประโยชน์ทรัพยากรธรรมชาติเกินขีดจำกัด, การเกิดโลกร้อน, การปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และก็มลภาวะ, และก็การรุกรานของสายพันธ์ต่างแดน
เทรนด์ที่ 8 Food Waste Rescue แก้ปัญหาขยะของกิน
FutureFoodTrend_BaramiziLab ขยะอาหารมีปริมาณถึงกว่า 1 ใน 3 ของอาหารทั่วโลกสินค้าของกินราว 33-50% ไม่ถูกรับประทาน ซึ่งอาหารที่จำต้องเปลี่ยนเป็นขยะนี้มีมูลค่ากว่า 1 ล้านล้านดอลล่าร์สหรัฐ ในสหรัฐฯ ขยะอาหารคิดเป็นราคา 1.3% ของ GDPในขณะ 800 ล้านคน หรือราว 1 ใน 9 ของประชาชนคนทั่วโลก ยังต้องหิวโหย ยากแค้นหรือไม่ได้รับอาหารที่มีคุณภาพ ในแต่ละปีคนกลุ่มนี้สามารถมีของกินที่พอเพียงหาได้ด้วยของกินในปริมาณน้อยกว่า 1 ใน 4 ของปริมาณขยะของกินในสหรัฐฯแล้วก็ยุโรป ผู้ที่ต้องเผชิญกับปัญหาอดๆอยากๆกลุ่มนี้ไม่ได้อยู่ในประเทศกำลังปรับปรุงแค่นั้น แม้กระนั้นพวกเขามีอยู่ทั้งในสหรัฐฯและก็อังกฤษ
เทรนด์ที่ 9 NewTrition โภชนาการรูปโฉมโนมพรรณใหม่
FutureFoodTrend_BaramiziLab ผู้คนเริ่มตระหนักในสวัสดิภาพสัตว์และสภาวะการขาดแคลุกลนอาหารวีแกน (Vegan) คือหนึ่งในกรุ๊ปชาวมังสวิรัติ ไม่บริโภคอาหารที่มาจากสัตว์ บริโภคเฉพาะของกินหรือผลิตภัณฑ์ที่มาจากผัก ผลไม้และเมล็ดพืชแบบ 100% วีแกนเป็นมีเป้าหมายหลักคือไม่เบียดเบียนสัตว์และดีต่อสุขภาพ